Vorschlag Nr. 1 Putenaufschnitt

Zutaten:

1 – 1,3 Kg Putenbrust
Salz, Pfeffer nach belieben
2 – 3 Knoblauchzehen

Zubereitung:
In die Putenbrust kleine Taschen für die Knoblauchzehen schneiden. Putenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben.
Fertige Putenbrust in den Schinkenmaker einlegen und 2 – 2,5 Stunden im Wasserbad mit einer Temparatur von 80 – 90 Grad garen.
Vorschlag Nr. 2 Putenaufschnitt geschichtet

Zutaten:

1 ganze Putenoberkeule 1 – 1,5 Kg
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer nach belieben
2 Eßlöffel Paniermehl

Zubereitung:

Putenkeule vom Knochen befreien, die Hälfte der Keule grob zerkleinern.
Fleischmasse mit Ei, Salz, Pfeffer, Paniermehl und den zerkleinerten Knoblauchzehen mischen. Die zweite Hälfte von der Keule in 4 – 5 Streifen schneiden.
Die Hälfte der zerkleinerten Fleischmasse zuerst in den Topf geben, dann die Streifen
auflegen und den Rest der zerkleinerten Fleischmasse auf die Streifen geben und Topf schließen.
2 – 2,5 Stunden im Wasserbad mit einer Temparatur von 80 – 90 Grad garen.
Vorschlag Nr. 3 Hinterschinken

Zutaten:

1 Stck Hinterschinken 1 – 1,5 Kg
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer nach belieben

Zubereitung:

Das Stück Hinterschinken mit, Salz, Pfeffer, und den
zerkleinerten Knoblauchzehen einreiben.
Ca. 2,5 - 3 Stunden im Wasserbad mit einer Temparatur von 80 – 90 Grad garen.
Rezeptvorschlag 4 Hähnchenschenkel

Zutaten:

4 Hänchenschenkel vom Knochen befreien,

Zubereitung:

grob im Mixer zerkleinen, mit Pfeffer, Salz
Paprika, nach belieben würzen.
3 Eier kochen und dann in der Mitte, versetzt verteilen.
Kochzeit 1,40 Stunden.
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